粗鹽為海水或鹽井、鹽池、鹽泉中的鹽水經煎曬而成的結晶，即天然鹽，是未經加工的大粒鹽，主要成分為氯化鈉，但因含有氯化鎂等雜質，在空氣中較易潮解，因此存放時應注意濕度。

營養分析
1. 粗鹽有發汗的作用,它可以排出體內的廢物和多余的水分,促進皮膚的新陳代謝,還可以軟化污垢、補充鹽分和礦物質；
2. 用來清洗創傷可以防止感染；
3. 撒在食物上可以短期保鮮可以用來腌制食物還能防變質。

備注
1. 鹽除了食用之外，還可以作防腐劑，利用鹽很強的滲透力作用保存食物；
2. 鹽在工業上用途也很廣，是重要的工業原料。

相關人群
一般人群均可食用，高血壓患者和兒童不宜多食。